top of page
  • Herut Ashkenazi

Milk Bar - a dream place in New York

Updated: Sep 7, 2020

A very special American sweet network that started out as a sweet and tasty little shop. The name of the shop was published in the world thanks to its famous Pie commonly known as crack Pie, because it is so delicious that he has been as addictive as a crack drug, which has created chef Christina Tosi. I ran into her for the first time in the “Chef’s table” cooking program I saw on Netflix, and fell in love with this woman from the first moment. A sweet, simple, and self-proclaimed chef who has grown up on junk food and who has always known that all she wants to do in life is to bake sweet things that will make her and others happy. Childhood Sweets. Once she told this in the interview, I connected with her. I have a sweet tooth just like  her , I always had. And I follow my dreams just like she said she followed them, as leaving  college, moving to New York alone to fulfill her culinary dream. Very quickly she discovered that being a pastry chef in a restaurant was not her real dream, which was more of creation childhood desserts such as chocolate cheesecake and chocolate cake for a birthday with sprinkles on top as children love, so when she worked in a restaurant in New York, she could  only serve  her childhood creations on the staff dinners, because she could not serve them in the restaurant menu. And then one day a cake she

made for the stuff was discovered as an amazing cake that became the flag dessert and made her famous as a big American sweet network and not only a chef in a restaurant anymore: Crack pie. And what did it start with? That there were not enough ingredients in the refrigerator the same day for the crew, except oatmeal butter and sugar, so Christina made a special cake out of them. Three simple ingredients that turned into an amazing cake. The staff was enthusiastic and the chef asked her to put this cake on the menu and has since become history. Within a month she opened a small shop selling cakes herself,  and a TV critic who ate there and threw a word on her place in the news program, made her become a huge network, and fulfill a  Sweet dream. Later on, she created a milk and cereals-based line, which included ice cream, cakes and cookies and only based on the mixing of milk and corn flakes, so delicious, and childish, and so successful.  So I connected with her even without tasting it, and I didn't believe that a year later I would move myself to New York to fulfill a dream, and live in Brooklyn on the same street as one of the milk bar branches. Within a walking distance of my house. I was happy when I found out about it, and then I also began working as  a sweet-tour guide of the city that explains about pastry shops in the city, and among them telling tourists about Christina Tosi’s story, and how she started the business of crack pie... How simple it is and how good and sweet to taste.

מילק בר- מקום מהחלומות בניו יורק

רשת מתוקים אמריקאית מיוחדת במינה, שהתחילה כחנות קטנה מתוקה וטעימה.

שמה של החנות יצא לאור בעולם בזכות קינוחה המפורסם הידוע בכינויו קראק פאי, כי מרוב שהוא טעים טענו שהוא ממכר כמו הסם קראק, אותו יצרה השפית קריסטינה טוסי. אני נתקלתי בה לראשונה בתוכנית בישול chef’s table שראיתי בנטפליקס, והתאהבתי באישה הזו מרגע ראשון. שפית שאוהבת מתוקים, פשוטים ומצהירה על עצמה שגדלה על גאנק פוד ושתמיד ידעה  שכל מה שהיא רוצה לעשות בחיים זה לאפות דברים מתוקים שישמחו אותה וישמחו אחרים. מתוקים של ילדים. מרגע שסיפרה זאת בראיון התחברתי אליה. גם אני כמותה אוהבת מתוקים. ותמיד אהבתי. וגם אני כמותה אוהבת ללכת אחרי החלומות שלי. והיא הלכה אחריהם. עזבה את הקולג׳, ועברה לבדה לניו יורק להגשים את חלומה הקולינרי. מהר מאוד גילתה שלהיות שף קונדיטורית במסעדה מפונפנת זה לא החלום האמיתי שלה, כי היא יותר מחוברת לקינוחים האמריקאים הפשוטים. קינוחים מהילדות כמו עוגיות שוקולד ציפ קוקיס ועוגת שוקולד ליומולדת עם סוכריות מעל, כמו שילדים אוהבים, ואז כשעבדה במסעדה בניו יורק, ניסתה את יצירות ילדותה להעביר בארוחות הצוות, כי לא הייתה יכולה להגיש שוקולד ציפ קוקיס בתפריט המסעדה.  ואז יום אחד התגלתה עוגה שהכינה ממש במקרה לצוות, כעוגה מדהימה שהפכה לקינוח הדגל ומה שפירסם אותה והפך אותה להיות בעלת רשת מתוקים אמריקאית גדולה ולא לעבוד רק במסעדה יותר: הקראק פאי. וממה זה התחיל? מזה שלא היו מספיק חומרים במקרר אותו יום לארוחת הצוות , מלבד שיבולת שועל חמאה וסוכר, אז קריסטינה עשתה מהם עוגה מיוחדת. שלושה מרכיבים פשוטים שהפכו לעוגה מדהימה. הצוות התלהב והשף ביקש אותה להכניס את העוגה הזו לתפריט ומאז היא הפכה להיסטוריה. תוך חודש היא פתחה חנות קטנה לממכר עוגות ומבקר טלויזיה שאכל שם וזרק עליה מילה בתכנית חדשות הבקר הפכה עולמות והיא הפכה לרשת ענקית. והכל כי הגשימה חלום. והלכה עם המתוק. הפשוט. בהמשך יצרה ליין שמבוסס על חלב עם קרנפלקס , שכלל גלידה, עוגות ועוגיות ומבוסס רק על ערבוב חלב וקורנפלקס, כמה פשוט כמה טעים, וכמה ילדותי.  ככ התחברתי אליה עוד אפילו בלי לטעם, ולא האמנתי ששנה אחר כך אני אעבור בעצמי לניו יורק להגשים חלום, ואגור בברוקלין באותו רחוב של אחד מסניפי מילק בר. במרחק הליכה מהבית. ככ שמחתי כשגיליתי את זה. ואחר כך גם הפכתי למדריכת סיורים מתוקים בעיר שמסבירה על קריסטינה טוסי ומספרת לתיירים על איך היא התחילה את העסק בעוגת הקראק פאי... כמה פשוט ככה טעים.

27 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page